テイスティングノート
【外観】濃い紫色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、微かなバイオレットとスパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが広がり、中間には果実の甘さと酸味のバランスが絶妙に絡む。フィニッシュは長く、余韻にかけてスパイシーなニュアンスが現れる。 【余韻】長く続き、ダークチョコレートの風味が感じられる。
Saviahはコロンビア・ヴァレーに位置するワイナリーで、独自のテロワールと気候条件を活かしたワイン造りを行っています。マルベックはその豊かな果実味と力強いタンニンが特徴で、この地域の土壌がもたらすミネラル感も併せ持っています。バランスの取れた構成と深い味わいで、食事とのペアリングに優れた赤ワインです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
バイオレット
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストダック
パスタ・ボロネーゼ
チーズプレート
ビーフストロガノフ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、約12ヶ月間熟成されることで、風味が深く複雑になります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深い紫色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、透明感がありつつも、力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さとリッチなボディが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが存在し、酸もバランスよく、全体的に丸みを帯びた味わい。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できる。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.9%
201714.9%
201614.9%
201514.9%