デザート

Cream Sherry

クリーム・シェリー

テイスティングノート

【外観】深い琥珀色で、輝きがあり透明感があります。 【香り】熟した干し葡萄やナッツの香りが広がり、カラメルやチョコレートの甘いニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、口に広がる甘さと共に、トーストやスパイスのニュアンスが現れます。フィニッシュは滑らかで、深い味わいが持続します。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴です。

クリーム・シェリーは、スペインのシェリー地方で生まれたデザートワインで、セイボリー・アンド・ジェームスによって生産されています。このワインは、甘美で濃厚なスタイルが特徴で、特に食後酒として人気があります。クリーミーな口当たりと豊かな風味は、独特の気候と土壌が育んだ優れたぶどうから生まれています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

干し葡萄
ナッツ
カラメル
チョコレート

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

凝縮感
クリーミーな口当たり
甘美さ
複雑さ
濃厚な風味

料理との相性

チーズケーキ
クッキー
フルーツタルト
フォアグラ
ナッツ類
チョコレートデザート
アイスクリーム

醸造について

クリーム・シェリーは、ぶどうを収穫後、発酵させる前に短期間のマセレーションを行うことがあります。熟成は通常オーク樽で行われ、長期間熟成させることで、深い風味が得られます。一般的には、3年以上熟成されることが多いです。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い琥珀色で、金色の輝きが見られる。粘性があり、グラス壁にしっかりとした涙を残す。

香り

開いた直後はキャラメルやナッツの香ばしさが感じられ、時間が経つにつれてドライフルーツや蜂蜜の甘い香りが立ち上る。微かなスパイス感もあり、複雑さを増す。

味わい

アタックは滑らかで、豊かな甘みが広がる。中盤ではクリーミーな口当たりと共に、ほんのりとした酸味がバランスを取り、余韻にかけてほのかなスパイスが感じられる。タンニンは感じられず、全体的に優しい印象。

総合

飲み頃は今で、熟成ポテンシャルは高い。デザートやチーズと合わせて楽しむシーンに最適。特別な日の締めくくりにぴったりな一杯。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5