テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラの香りが華やかに広がり、後にクローブや土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフルーティーで、ミディアムボディの中間に柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスと果実のバランスが続く。 【余韻】穏やかで心地よい余韻が長く続き、フルーツの余韻が印象的。
サクソン・エステート・ワイナリーが手掛けるピノ・ノワールは、オカナガン・ヴァレーの豊かなテロワールを活かした赤ワインです。冷涼な気候と多様な土壌が、果実味豊かで繊細なスタイルを生み出します。エレガントさと複雑さを兼ね備えたこのワインは、特に食事とのペアリングに優れた選択肢となるでしょう。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
良好な酸
ミネラル感
料理との相性
ローストチキン
マッシュルームリゾット
鴨のオレンジソース
軽めのパスタ
グリル野菜
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理された発酵を行い、果実の風味を最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月間成熟させることで、豊かな香りと複雑な味わいを獲得します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、透明感があり、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの内壁にしっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が主体で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にエレガントで複雑な香り。
味わい
アタックは滑らかで、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤では細やかなタンニンが感じられ、バランスの取れた酸とともに果実味が続く。余韻にはほんのりとしたスパイシーさが残る。
総合
今飲んでも十分に楽しめるが、さらに2～3年の熟成が可能で、複雑さが増すだろう。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5