テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、時間と共にバニラやトリュフが現れる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、ミディアムボディながらも力強いタンニンが感じられる。中間にかけてスモーキーさが加わり、フィニッシュは長く、ダークチョコレートのニュアンスが残る。 【余韻】余韻は長く、ビターなチョコレートの風味が特徴的。
ボーン・ロック・ジェームス・ベリー・ヴィンヤードは、サクスムが手掛ける特別な赤ワインで、カリフォルニアのパソ・ロブレス地区に位置しています。この地域は、多様な土壌と気候条件に恵まれ、リッチでフルボディなワインの生産に適しています。サクスムは、テロワールの特性を最大限に引き出す醸造を行い、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを用いて、温度管理された発酵タンクで発酵されると推定されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、テロワールの特徴を反映させるために少しの間熟成されます。熟成には、バニラやスパイスのニュアンスを与えるための新樽が使用されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。グラスの壁に沿ってしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が支配的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが顔を出し、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も程よく効いている。バランスが良く、余韻にかけて濃厚さが増す。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや集まりにぴったりのワイン。