テイスティングノート
【外観】深いルビー色でクリアな透明感。 【香り】ブラックチェリー、プラム、バニラの第一アロマが立ち上り、徐々にスパイスや土の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、ベリー系の果実味が豊かに広がり、中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは長く、バランスの取れた酸味が後に残ります。 【余韻】余韻は非常に長く、ダークチョコレートの風味が印象的です。
ブッカー・ヴィンヤードは、カリフォルニア州パソ・ロブレスに位置するサクスムが手掛けた特別な赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強く複雑なワインを生む条件が整っています。サクスムは、持続可能な方法で高品質のぶどうを栽培し、限られた生産量により、ワインの個性を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスで行われ、ワインはフレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約18か月と推定され、これによりワインに深みと複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を帯びた外観で、輝きがあり、粘性はしっかりしています。色調は濃淡がはっきりしており、光に透かすと美しい色合いを呈しています。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増します。土やハーブの香りも徐々に感じられ、魅力的な香りの層が広がります。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで甘美な印象を与えます。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味も程よく、口の中でバランスを保ちます。余韻にはスパイシーなニュアンスが残り、心地よい後味が楽しめます。
総合
この2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えるにはまだ数年かかりそうですが、熟成ポテンシャルは高いです。特別なディナーや友人との集まりにぴったりです。