テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒果実、スパイス、ハーブ、バラの花びらが感じられ、複雑な香りが広がります。 【味わい】濃厚なアタックから始まり、ミディアムボディの中間でしっかりとしたタンニンと酸味が膨らみ、滑らかなフィニッシュへと続きます。 【余韻】長い余韻があり、ブラックベリーとスパイスの香りが残ります。
ハート・ストーン・ヴィンヤードは、パソ・ロブレスのサクスムが手がける赤ワインで、豊かなテロワールと独特な気候のもと育まれています。サクスムは、力強さとバランスを兼ね備えたワインを生産することで知られ、特にリッチな果実味とミネラル感が際立つワインが多いです。地域の特性を活かしたこのワインは、パソ・ロブレスの特徴を色濃く反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行います。熟成にはフレンチオークの樽を使用し、約18ヶ月熟成されると推定されます。これにより、果実味と樽由来の風味が見事に融合します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も強く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開けた直後は黒系果実の香りが強く、ブラックベリーやプラムのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、わずかな燻製香が現れ、複雑さが増す。
味わい
果実味が豊かで、アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が心地よい。全体的に滑らかで、余韻にかけてリッチな味わいが続く。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成を経てさらに深みが増す可能性がある。特別な食事や友人との集まりにぴったりで、ワインを愛する人には特にお勧めしたい。