テイスティングノート
【外観】深いガーネット色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成による微かなバニラ香も感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで中間にかけてシルキーなタンニンが広がります。フィニッシュは長く、複雑な味わいが楽しめます。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスが残ります。
パデレフスキ・ヴィンヤードは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するサクスムが手がける赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件が特徴で、特にシラーやグルナッシュなどの品種に適しています。サクスムは、テロワールを大切にした生産スタイルで知られ、風味豊かなワインを生み出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
ハーブ
ダークチェリー
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティー
スパイシー
深み
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
トリュフパスタ
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
醸造について
発酵は自然酵母を使用して行われることが多く、温度管理がされていると思われます。熟成はオーク樽で行われ、風味を豊かにするために数ヶ月から1年程度熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
濃いルビーレッドの外観。光を透過させると鮮やかな輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプラムの香りが強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、土のニュアンスが現れ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられる。酸味はバランスが良く、全体的にクリーンな印象を与える。
総合
今後数年は飲み頃を迎えそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや赤身肉の料理と合わせるのに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202015.7%
201915.7%
201815.7%
201715.7%