Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Lavaux Saint-Jacques'
ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック
テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーの果実香が広がり、続いてバラやスミレの花の香りが感じられる。第三アロマには、熟成によるバニラや軽い革のニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間にはミネラル感があり、フィニッシュでは心地よい酸味が余韻を引き立てる。 【余韻】長く、スパイシーでフルーティーな余韻が続く。
ジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュ、ラヴォー・サン・ジャックは、フランス・ブルゴーニュ地方の名門ワインです。生産者S.C.ギラールは、地元のテロワールを最大限に活かした高品質なワインを生産しており、特にピノ・ノワール種を使用したワインに定評があります。エレガントで複雑な味わいは、この地域の特徴をしっかりと反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、ピノ・ノワール特有のフルーティーさを引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、バニラやスパイスの風味が加わります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調はやや紫がかった印象を与え、透明感が見受けられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが印象的で、特にブラックチェリーやプルーンが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは細やかで上品。全体的にバランスが良く、エレガントな味わいが特徴。
総合
このヴィンテージは今から飲み頃を迎えるが、さらなる熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせるシーンに最適で、長い余韻が楽しめる。