テイスティングノート
【外観】黄金色から琥珀色を帯びた透明感のある外観。 【香り】第一アロマには熟した桃やアプリコットの香りが広がり、第二アロマとしてハチミツやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはトーストやナッツの香りが織り交ぜられ、複雑な香り立ちを演出。 【味わい】アタックは甘美で、口の中で広がる中間の膨らみには濃厚な果実味があり、フィニッシュには爽やかな酸が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、キャラメルの風味が特徴的です。
レイト・ハーベスト・セミヨンは、オーストラリアのハンター・ヴァレー地域で生産されるデザートワインで、Scarborough Wine Coによって作られています。この地域特有の気候条件と土壌が、甘みと酸味のバランスの取れたグレープを育み、濃厚でリッチな風味を持つワインに仕上がります。セミヨンは、特に遅摘みで収穫されることにより、貴腐ブドウが生み出す特徴的な甘さを引き出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは遅摘みのセミヨンを使用し、貴腐菌による甘さを引き出すために特別な収穫タイミングが選ばれています。発酵にはステンレスタンクが使用され、熟成はオーク樽で行われることが一般的ですが、具体的な熟成容器は不明です。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観は淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が強く感じられます。光に透かすと、しっかりとした色合いが印象的です。
香り
香りは甘く、熟したトロピカルフルーツやハチミツの香りが広がります。時間が経つにつれて、オレンジピールやスパイスのニュアンスが顔を出し、より複雑な香りに変化します。
味わい
アタックは滑らかで、甘さが口の中に広がります。中盤では豊かな果実味が感じられ、酸がしっかりと支えています。タンニンは低く、全体的に優雅な印象を与えます。
総合
2021年ヴィンテージは非常に良好で、今すぐ飲むことができるが、数年の熟成も可能です。デザートやチーズと合わせるシーンに最適です。