テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマには黒い果実、バラ、ハーブが感じられ、第二アロマとしては発酵由来の微かなパンの香ばしさ、第三アロマには熟成から来るバニラや革の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした酸があり、果実味が豊か。中間ではタンニンが滑らかに広がり、フィニッシュにはスパイスのニュアンスが感じられる。 【余韻】長く続く余韻にダークチェリーの風味が残る。
バローロ・デル・コムーネ・ディ・バローロは、イタリアのピエモンテ州に位置するスカルツェッロが手がける赤ワインです。この地域はネッビオーロ種のぶどうの栽培に適した特有の土壌と気候を持ち、高品質なワインを生み出します。バローロの中でも特にその特性を反映したワインとして知られ、力強さとエレガンスを併せ持つ味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵の際に温度管理が行われることが予想され、自然酵母を用いて発酵が行われる可能性があります。熟成はオーク樽で行われ、数年間の熟成を経てリリースされると思われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きがあり、粘性も高い。色調は濃厚で、成熟感を感じさせる。
香り
開けた瞬間は、スミレやチェリーのフルーツノートが立ち上り、時間が経つにつれて干し草やトリュフの香りが顔を出す。スパイスやバルサミコのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。中盤では熟した果実味が広がり、酸のバランスが絶妙。長い余韻にはスモーキーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2025年から2035年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やトリュフ料理との相性が良く、特別なシーンで楽しむのに最適。