テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香が主導し、次第にスパイスやオークの香りが広がる。さらに、干し草やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間ではしなやかなタンニンが広がり、フィニッシュはバランスの取れた酸味と共に長く続く。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
Scattered Peaksが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。ナパ・ヴァレーは、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的な気候と土壌を持ち、力強く複雑なワインを生み出します。このワインは、フルボディでありながら、エレガンスを兼ね備えた魅力的な一杯です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度が推定され、果実味を引き立てるために新樽と古樽のブレンドが行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。深みのある色調が目を引く。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックカラントやブラックチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。少しの時間を置くと、土やタバコの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスが取れている。果実味は濃厚で、余韻にかけてダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れ、全体的に滑らか。
総合
今飲むには適しており、すぐに楽しめるが、数年の熟成が可能。特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良く、特別なディナーや集まりにぴったり。