テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴ、洋ナシ、白い花、レモンのニュアンスが広がり、軽やかでフレッシュな印象を与える。 【味わい】アタックは滑らかで、ミネラル感が感じられ、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の清々しい風味が漂う。
シェーファー・フローリッヒは、ナーエ地域に位置する著名なワイナリーで、特にリースリングの生産において高い評価を得ています。このワインは、カビネットスタイルとして知られ、フルーティーでありながらも洗練された味わいが特徴です。ナーエの特有の土壌と気候が、豊かでバランスの取れた酸味を生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
白い花
レモン
ピーチ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フルーティー
ミネラル感
滑らかさ
バランスの良い酸味
軽やかさ
料理との相性
鶏肉のレモンソース
魚介のカルパッチョ
アジア風サラダ
クリームチーズのディップ
フルーツタルト
醸造について
リースリング・カビネットは、通常ステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われます。その後、数ヶ月間熟成され、フレッシュさとフルーティーな特性を保つように仕上げられます。熟成中はオーク樽を使用しないことが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じさせる外観。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘系の香りが際立ち、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、青リンゴの酸味が心地よく広がる。中盤ではミネラル感が加わり、酸がしっかりとした印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、軽快な飲み口。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。軽やかな飲み口なので、アペリティフや魚介料理と相性抜群。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味2/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5