テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】黒系果実の香りが広がり、徐々にスパイスやハーブのニュアンスが現れます。バニラやオークの香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘みが感じられます。中間はしっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よく広がります。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が残ります。
カベルネ・ミトス・トロッケンは、ドイツのシェーファー・ハインリヒによって生産された赤ワインです。ドイツの気候と土壌が育むカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を活かし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが特徴です。生産者は伝統的な手法を重視し、品質を追求する姿勢が際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ミトス・トロッケンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、しばらくの間オーク樽で熟成されると推測されます。熟成により、果実味とタンニンが調和し、深みのある味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、濃厚な色調が印象的。粘性は中程度で、グラスの壁をゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主体で、特にカシスやブラックベリーが感じられる。時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れ、全体がより複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では熟成感のあるタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にかけて、フルーティーな甘みが広がりつつ、心地よい渋みが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに適したワイン。