テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明度が高い。 【香り】青リンゴ、ライム、花の蜜、ミント、白い花の香りが広がる。 【味わい】フレッシュな酸味がアタックを引き立て、中間では果実味の膨らみが感じられ、フィニッシュにはミネラル感が長く残る。 【余韻】クリーンで爽やかな余韻が続き、柑橘系の香りが特徴的。
オイルベルク・リースリングは、ドイツのニアシュタイン地域で生産される白ワインで、ミネラル感とフルーティーな特徴が際立っています。生産者のシャッツェルは、厳格な品質管理を行い、テロワールを重視したワイン作りを行っています。このワインは、新鮮さとエレガンスを持ち、特にリースリングの特性を引き出したスタイルで評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
ライム
白い花
ミント
桃
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘さ
エレガントなボディ
料理との相性
サーモンのカルパッチョ
アスパラガスのグリル
チキンのレモンソース
海鮮パスタ
軽いチーズプレート
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後数ヶ月間熟成されると推測されます。発酵中に酵母の特徴を引き出すため、繊細な操作が行われます。熟成期間はおそらく6-12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡いストローイエローの色調で、透き通るような輝きを持ち、粘性は中程度。視覚的には清涼感を感じさせる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や花のニュアンスが顔を出す。柑橘類の香りも感じられ、バランスが良い。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が心地良く広がる。中盤では果実味が豊かになり、特にリンゴとグレープフルーツのフレーバーが際立つ。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりと支える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年の間に楽しめる。特にシーフードや軽い前菜との相性が良く、パーティーやカジュアルなディナーシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5
202012%
201912%
201812%
201712%