テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒系果実、特にカシスやブラックベリーの香りが広がり、スパイシーなニュアンスも感じられる。さらに、ほのかにハーブやタバコの香りが加わる。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられる。中間では果実味が膨らみ、スパイス感も増してくる。フィニッシュは長く、余韻に果実味が残る。 【余韻】果実味とスパイシーさが長く続く。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、ブルゲンラント地方のシャイブルホーファーが生産する赤ワインで、濃厚で力強い味わいが特徴です。この地域は温暖な気候と豊かな土壌があり、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。生産者は厳選したぶどうを使用し、品質の高いワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、通常、ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおおよそ12ヶ月から18ヶ月と推定され、果実味を引き立てるために適切な管理が行われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を呈し、光を通すと鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが支配的。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、トーストしたオークの香ばしさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口中を満たす。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、心地よい深みを与える。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、今から飲み頃を迎える。また数年の熟成も可能。肉料理や濃厚なチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンで楽しみたい一本。