テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いベリーやプラムの香りが広がり、スパイスやバニラのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズなタンニンが中間で膨らみを持たせ、フィニッシュにかけてスパイシーさが際立ちます。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートのような風味が感じられます。
Cueva del Perdónは、シェンク・スペイン・ワイナリーズが手掛ける赤ワインで、独自のテロワールを反映した魅力的な逸品です。生産者はスペインの多様な気候や土壌を活かし、高品質なワインを生産しています。ワインはフルボディであり、バランスの取れた風味が特長です。エレガントなスタイルで、食事との相性も考慮されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
黒いベリー
プラム
スパイス
バニラ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
フルボディ
凝縮感
スムーズなタンニン
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤肉
ローストポーク
スパイシーなシチュー
チーズプレート
ダークチョコレートデザート
醸造について
予想される醸造方法では、温度管理された発酵が行われ、古樽での熟成が施されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、風味の複雑さを引き出します。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色を呈し、光を通すと鮮やかな輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滲む。
香り
開栓直後はダークチェリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラ、少しの土っぽさが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが良く、飲みごたえがある。余韻にはスパイシーさが漂う。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや祝賀会に最適なワインである。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814.5%
201714.5%
201614.5%
201514.5%