テイスティングノート
【外観】薄い黄色で明るく透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実香に、白い花の香りが重なり、ミネラル感が漂う。 【味わい】アタックは軽やかで、口の中で広がる果実味が心地よく、酸味がしっかりとした後味を持つ。中間にはハチミツのような甘さが感じられ、フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】長めで、リンゴの風味とミネラル感が心地よく残る。
グラーハー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネットは、モーゼルのシュロス・リーザーによる白ワインで、ドイツのリースリングの特性を余すところなく表現しています。モーゼル特有の急斜面と石灰質土壌が、果実味と酸味のバランスを生み出し、優れたテロワールを反映しています。カビネットスタイルは、甘さと酸の調和が特徴で、食事との相性も良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
おそらく、温度管理されたステンレスタンクで発酵されており、発酵後は数ヶ月の熟成が行われると推測されます。果実本来の風味を引き出すため、オーク樽での熟成は行われていない可能性があります。カビネットスタイルなので、収穫時の果実の甘さが活かされるように醸造されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜のような甘さやミネラルのニュアンスが現れる。花の香りも微かに感じられる。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、果実味が豊か。中盤では柑橘系の酸味が際立ち、バランスの良い味わいになる。タンニンはほとんど感じられず、酸味がクリーンで心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、果実の風味が時間と共に深まる可能性がある。アペリティフや軽食と合わせて楽しむのに最適。