テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】最初に青リンゴや柑橘の香りが広がり、次第にミネラルや白い花の香りが感じられる。さらに、トーストやナッツの香りも現れる。 【味わい】アタックはクリispで、ミネラル感があり、フルーティーな中間を経て、リッチな味わいが広がる。フィニッシュはドライで、爽やかな酸味が残る。 【余韻】長く、柑橘系の余韻が心地よい。
エヴォエ！・ブラン・ド・ノワール・ブリュットは、ドイツのシュナイトマンによって生産されるスパークリングワインで、特にブラン・ド・ノワールスタイルの特徴を持っています。ブラン・ド・ノワールとは、黒ぶどうを使用して作られる白ワインで、テロワールの影響を強く受けた繊細な味わいが魅力です。シュナイトマンは、品質を重視したワイン作りで知られ、自然な栽培方法を取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このスパークリングワインは、伝統的なメソッドで製造されていると推測され、一次発酵後に瓶内二次発酵が行われる。熟成は、ブレンド後に数ヶ月行われ、クリーミーな口当たりを生み出すための酵母の影響が期待される。具体的な熟成期間は不明だが、一般的に1年程度の可能性が高い。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、微細な泡が持続的に立ち上る。輝きがあり、クリアな外観を持つ。
香り
開けた瞬間は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてトーストやナッツの香りが現れる。ドライフルーツのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸が感じられる。中盤からは果実味が豊かに広がり、バランスの良い味わい。タンニンはほとんどなく、心地よい泡が口の中で踊る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特別な場面や食事とともに楽しむのに適している。