テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、さらにスパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味が豊か。中間では酸味が膨らみ、心地よいタンニンが感じられ、フィニッシュにはほのかなバニラの余韻があります。 【余韻】余韻は長く、果実とスパイスの風味が心地良く残ります。
ジモンロート・シュペートブルグンダーは、ドイツのシュナイトマンが生産する赤ワインで、特に優れたテロワールを反映した力強いキャラクターを持っています。シュペートブルグンダーはピノ・ノワールの一種として知られ、芳醇な果実味と繊細な酸味のバランスが魅力です。生産者は品質にこだわり、手作業での収穫を行い、細部にまで注意を払って醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保持するように工夫されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるように配慮されています。熟成期間は通常12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性はしっかりしており、グラスを回すとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが感じられる。微かにバラの花の香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。余韻にはややスモーキーなニュアンスがあり、心地よい酸味が残る。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめると予想され、熟成ポテンシャルもありそう。特に肉料理やチーズと相性が良く、ディナーシーンでの提供に適している。