テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘類の香りが広がり、さらに花やミネラル感が感じられる。 【味わい】口当たりは柔らかく、爽やかな酸味が引き立ち、フルーティーで豊かな風味が広がる。フィニッシュにはハーブのニュアンスが残る。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、シトラスの香りが印象的。
シュナイダーが手がけるファルツ地方のリースリングは、ドイツを代表する白ワインの一つです。ファルツの温暖な気候と多様な土壌が、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出します。リースリングはその個性豊かなアロマと酸味で知られ、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しめるワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリングは一般的に低温で発酵され、フルーティーでフレッシュなスタイルを保つためにステンレスタンクで熟成されることが多い。シュナイダーも同様の手法を用い、果実味を最大限に引き出すことを目指していると考えられる。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花の香りが感じられるようになる。複雑な香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプな酸が感じられ、中盤では果実味が豊かに広がる。酸とのバランスが良く、全体として滑らかな口当たりを持つ。タンニンはほとんど感じられず、飲みやすい。
総合
2021年のヴィンテージは早飲みに適しており、今から数年は楽しめる。アペリティフや軽めの魚料理と相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、数年後の変化も期待できる。