テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わります。最後に、ハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が際立ちます。中間では、タンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュにかけてスモーキーなニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、カカオとスパイスの風味が残ります。
クバルディ・プリミティーヴォは、イタリアのプーリア州を代表するワインで、生産者であるスコラ・サルメンティは、厳選されたブドウを使用して高品質のワインを生産しています。プリミティーヴォ種は、その豊かな果実味としっかりとした構造が特徴で、プーリアの温暖な気候がその個性を引き立てています。エレガントで力強い印象を与えるこのワインは、リッチな味わいでありながら、バランスの取れた仕上がりです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
クバルディ・プリミティーヴォは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と見込まれ、樽熟成により複雑さが増すでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光に透かすと紫がかった輝きが見える。粘性は高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。さらに、土やハーブの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではコクがあり、タンニンは滑らかでしっかりとした構成を持つ。酸味は心地よく、バランスの良い味わいを引き立てている。
総合
2021年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや友人との集まりに最適な一本。