Diciotto Primitivo

ディチオット・プリミティーヴォ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実、プルーン、スパイス、バラの香りが広がります。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで、チョコレートやスパイスの複雑さが感じられます。フィニッシュはバランスが良く、持続的です。 【余韻】長く、スパイシーで果実の余韻が心地良いです。

Diciotto Primitivoは、スコラ・サルメンティによって生産されるイタリアの赤ワインです。このワインは、南イタリアのプーリア州で栽培されるプリミティーヴォ種を使用しており、豊かなフルーツ感と濃厚な味わいが特徴です。スコラ・サルメンティは、伝統的な手法と現代的なアプローチを融合させ、テロワールを最大限に表現することに力を入れています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックチェリー
プルーン
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティー
スパイシー

料理との相性

グリルした肉料理
ラザニア
チーズプレート
トマトソースのパスタ
バーベキュー

醸造について

このワインは、温度管理された発酵を経て、フレンチオーク樽での熟成が行われます。熟成期間は約12ヶ月と推定され、これによりタンニンが滑らかになり、複雑な香りが加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に力強さを感じさせる。

香り

開いた瞬間は濃厚なブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感があり、複雑さが増していく。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口全体に広がる。中盤ではスムーズなタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、しっかりとしたコクを持つ。全体的に豊かな味わい。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに熟成するポテンシャルもあり。特に肉料理や濃厚なソースとのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5