テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】最初に黒い果実（ブラックベリー、プルーン）の香りが広がり、徐々にスパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、土のニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは力強く、ブラックチェリーの果実味が感じられ、中間には柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュではココアやスモーキーな要素が余韻を引き立てる。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような深い風味が続く。
ロッカモーラ・ネグロアマーロは、イタリアの南部プーリア州のワイナリー、スコラ・サルメンティによって生産されている赤ワインです。ネグロアマーロはこの地域特有のぶどう品種で、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味を持ち、地元のテロワールを反映した特徴的なワインです。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、優れた品質のワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月と推定されており、これによりワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い紫色の反射を持つ。粘性があり、グラスの側面にゆっくりと涙を形成する。
香り
初めは黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、次第にスパイスやバニラ、微かなハーブのニュアンスが現れる。時間が経つにつれ、香りはより複雑になり、土やミネラルの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュでジューシーな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸味と滑らかなタンニンが調和する。心地よい苦味と共に、適度なボディ感が感じられ、余韻にはスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、熟成ポテンシャルもある。バーベキューや肉料理と共に楽しむのが最適。全体的にバランスが良く、飲みやすい印象。