テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】グレープフルーツや青リンゴのフレッシュな果実香、ハーブのニュアンス、白い花の香りが感じられます。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が強く、柑橘系の風味が中間で広がります。フィニッシュには軽やかな酸味が残ります。 【余韻】心地よい酸味が長く続き、フレッシュな果実味が感じられます。
シェーンベルガーはブルゲンラントに位置する生産者で、主に高品質な白ワインを手掛けています。この地域の独特なテロワールは、ソーヴィニヨン・ブランに新鮮さとミネラル感を与えています。ブルゲンラントの温暖な気候が、果実味豊かなワインを生み出す要因となっており、このワインは食事と共に楽しむのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
シャープな酸味
ミネラル感
フルーティーさ
軽やかさ
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のレモンソース
貝類の蒸し煮
ミントとライムのサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちつつ、果実味を引き出す工夫がされています。熟成は短期間ですが、樽を使用することで微かな風味を加えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった色調で、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る滴がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、レモンやグレープフルーツのフレッシュなアロマが広がる。時間が経つにつれ、ハーブやパッションフルーツのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは非常に爽やかで、明るい酸味が感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほぼ感じられず、酸の特徴が際立つ。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良い状態で、今が飲み頃。さらなる熟成ポテンシャルも感じられ、特にシーフードや軽い前菜と合わせると良いシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5