テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの第一アロマに、バラやミントの花の香りが加わる。さらに、バニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられる。中間ではしっかりとしたタンニンと酸がバランスよく広がり、フィニッシュにはスパイシーな余韻が続く。 【余韻】長く、果実味とスパイスが絶妙に絡む。
シュレイダーが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨンCCSは、オークヴィルの名門ト・カロン・ヴィンヤードの特別な区画から生まれたワインです。このヴィンヤードは、肥沃な土壌と温暖な気候が相まって、優れたブドウの栽培に適した場所とされています。力強い果実味とエレガンスを兼ね備えたこのワインは、カリフォルニアの赤ワインの中でも特に高い評価を受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法として、手摘みで収穫されたブドウを小型の発酵タンクで温度管理のもと発酵させる。熟成はフレンチオークの新樽で行い、長期間の熟成が施されることで、複雑な香りと味わいを引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃淡はしっかりとしており、輝きがあり、粘性も高い。グラスを傾けると、しっかりした液体がゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックカラントやプラムの濃厚な果実香が感じられ、やがてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑な香りも加わり、奥深い香りの層を形成する。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと立っている。中盤では、滑らかなタンニンと酸味がバランスを取りながら展開し、複雑な味わいを楽しめる。余韻にはしっかりした骨格があり、長く残る。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、数十年の熟成ポテンシャルを持つ。特別なディナーや祝いの席にぴったりで、ワイン愛好者にはぜひ試してほしい一本。