テイスティングノート
【外観】黄金色で輝きがあり、透明感があります。 【香り】蜜のような甘さ、アプリコット、オレンジの皮、ハチミツの香りが広がります。さらに、白い花やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】口当たりは滑らかで、甘さが広がり、トロピカルフルーツやキャラメルの風味が楽しめます。中盤にかけて、酸味がしっかりとバランスを取り、フィニッシュにはクリーミーな余韻が残ります。 【余韻】長く続く甘美な余韻と、フルーツの香りが心地よいです。
ソーテルヌは、フランスのボルドー地方で生産される著名なデザートワインです。シュレーダー・エ・シラーは、伝統と革新を融合させた生産者で、特に貴腐ワインの生産に注力しています。ボルドー特有の微気候が貴腐菌の発生を促し、ワインに独特の甘みと複雑さをもたらします。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ソーテルヌは、貴腐菌によって甘く熟したぶどうを手摘みで収穫し、選果を行ってから発酵させます。発酵後、オーク樽で熟成することで、複雑な風味を引き出します。熟成期間は通常18ヶ月から24ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、輝きがあり粘性が高い。光を受けて煌めくような美しい色調。
香り
開けた瞬間、アプリコットやハチミツの甘美な香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジマーマレードや白花のニュアンスが現れる。複雑さが増し、芳醇な香り。
味わい
アタックは非常にリッチで甘美、シロップのような質感があり、果実味が豊か。中盤では酸味がバランスを取り、持続的な甘さが感じられる。タンニンはほぼなく、滑らかな飲み口。
総合
非常に高い熟成ポテンシャルがあり、今後数年から十年の間にさらなる発展が期待できる。特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適。飲み頃は2025年から2035年頃。