【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（プルーン、ブラックチェリー）やスパイス（黒胡椒）の香りが広がり、さらにハーブやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの膨らみがあり、果実味が豊かに広がる。フィニッシュには心地よい酸味とともに、スパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、ほのかにリッチな果実味とスパイスの余韻が感じられる。
サウルス・セレクト・メルロは、アルゼンチン・パタゴニアに位置するシュレーダーが生産する赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、メルロ種の栽培に適しています。果実味豊かでありながら、エレガントなタンニンを持ち、飲みやすいバランスが魅力の一つです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
サウルス・セレクト・メルロは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月程度と推測され、果実味を引き立てつつ、樽由来の香りを織り交ぜています。
外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明度も高い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。全体的にバランスの取れた芳香。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく、全体的なまとまりが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後数年の熟成ポテンシャルも十分にある。特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適。