テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実(プルーン、ブラックチェリー)やスパイス(黒胡椒)の香りが広がり、さらにハーブやバニラのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、ミディアムボディの膨らみがあり、果実味が豊かに広がる。フィニッシュには心地よい酸味とともに、スパイシーさが残る。 【余韻】中程度の長さで、ほのかにリッチな果実味とスパイスの余韻が感じられる。
サウルス・セレクト・メルロは、アルゼンチン・パタゴニアに位置するシュレーダーが生産する赤ワインです。この地域は冷涼な気候と豊かな土壌が特徴で、メルロ種の栽培に適しています。果実味豊かでありながら、エレガントなタンニンを持ち、飲みやすいバランスが魅力の一つです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プルーン
スパイシーな黒胡椒
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ローストポーク
トマトソースのパスタ
チーズプレート
焼き野菜
醸造について
サウルス・セレクト・メルロは、温度管理されたタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間はおそらく8ヶ月から12ヶ月程度と推測され、果実味を引き立てつつ、樽由来の香りを織り交ぜています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、透明度も高い。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。全体的にバランスの取れた芳香。
味わい
アタックは滑らかで、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸も心地よく、全体的なまとまりが良い。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃と推定され、今後数年の熟成ポテンシャルも十分にある。特に肉料理やパスタと合わせるシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5
201914.5%
201814.5%
201714.5%
201614.5%