テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやブラックベリーの果実香に加え、バラやタイムのフローラルな香りが広がります。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは果実味が豊かで、なめらかなタンニンが心地よい中間の膨らみをもたらします。フィニッシュはスパイシーで複雑な余韻が残ります。 【余韻】長く、ダークフルーツとスパイスの風味が続きます。
パッショナータ(パッシオ)は、スイスのシュヴァルツェンバッハ・ヴァインバウによって生産される赤ワインです。スイスの多様なテロワールからインスパイアを受け、独特の風味と個性を持っています。生産者は品質を重視し、地元の気候と土壌に特化した栽培方法を採用しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
チェリー
ブラックベリー
バラ
タイム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
ローストビーフ
ラザニア
グリルした野菜
チーズプレート
マッシュルームのリゾット
醸造について
このワインは、選別されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行った後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた仕上がりを目指しています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと滑らかに流れ落ちる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやプラムが感じられる。時間が経つと、スパイスや微かなバニラの香りが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかで、果実の甘みが口全体に広がる。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンはシルキーで上品。バランスの取れた味わいが印象的。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理やチーズとの相性が良い。贅沢なひとときにぴったりなワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913.7%
201813.7%
201713.7%
201613.7%