テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックチェリーやラズベリーの果実香があり、第二アロマからは軽やかなトースト香、バターのニュアンスが感じられます。第三アロマでは、バニラやスパイスの香りが広がります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが感じられます。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】長い余韻に、カカオの風味が特徴的です。
デディケーションは、シュヴァイガー・ヴィンヤーズが手掛けるナパ・ヴァレーの赤ワインです。ナパの豊かなテロワールを反映し、果実味とバランスの取れた酸味が特徴です。生産者は少量生産にこだわり、品質を重視したワイン作りを行っています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
ラズベリー
プラム
バラ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした牛肉
ラムのロースト
トリュフを使ったパスタ
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
デディケーションの醸造は、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽が使用され、風味を豊かにするために一定期間熟成させています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。光に当たると鮮やかな輝きを放ち、粘性も高くグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの豊かな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感も感じられる香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは力強く果実の濃厚さが際立つ。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸のバランスも良い。後味にはダークチョコレートやスパイスが残り、心地よい余韻を楽しめる。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好と予測され、今後数年内に飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特別なディナーや祝いの席に最適な一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201815%
201715%
201615%
201515%