テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの香りに、チョコレートやコーヒーのニュアンスが加わります。さらに、微かなスパイスとバニラの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘美な果実味が広がり、豊かなミネラル感とシルキーなタンニンが感じられます。フィニッシュには、カカオとリキュールの風味が残ります。 【余韻】長く、果実とスパイスの余韻が楽しめます。
イテレーション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーのシュヴァイガー・ヴィンヤーズによって生産されたデザートワインです。ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候が、ぶどうに深い味わいを与えます。生産者は、品質を重視し、手間をかけた栽培と醸造を行い、特別なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵を行ったと推測されます。熟成は新しいオーク樽で行われ、風味が豊かになるように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが印象的。光を透過させると美しい輝きを放ち、粘性が高く、グラスに残る足取りが顕著に見られる。
香り
開栓直後は、濃厚なブラックチェリーやプルーンの香りが広がる。時間が経つにつれて、カカオやスパイス、ほんのりバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃密なフルーツフレーバーが口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンがしっかりと感じられ、酸味とのバランスが絶妙。全体的にリッチな味わい。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃に近づいており、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーやデザートとのペアリングにおすすめで、楽しさを引き立てる一本。