テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒チェリーやプラムの果実香に加え、オレガノやタイムのハーブが感じられます。熟成と共に、土やスパイスのニュアンスが徐々に広がります。 【味わい】口に含むとフレッシュな果実味が広がり、中間にはしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュには心地よい酸味が残り、全体のバランスを整えています。 【余韻】長い余韻があり、ほのかなスパイス感が残ります。
キャンティはイタリアのトスカーナ地方で生産される赤ワインで、特にスコペターニは地元の伝統を重視したワイン作りを行っています。キアンティの丘陵地帯は、良質なブドウを育むための理想的なテロワールを持ち、豊かな風味と酸味のバランスが特徴です。このワインは、食事と共に楽しむためのベースとして広く認知されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き立てながらも、樽由来の複雑な香りを与えることを目指しているでしょう。熟成期間は約6ヶ月から12ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に飲みごたえを感じさせる。色の濃さが期待感を高める。
香り
開封直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーが際立ち、少しのスパイスやハーブの香りが感じられる。時間が経つにつれて、土やバルサミコのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはスムーズで、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかく、心地よい。バランスの良い酸と果実味が持続し、余韻に繋がる。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も楽しめる。食事と共に楽しむシーンに最適で、特にイタリアン料理との相性が抜群。