テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが第一アロマとして広がり、第二アロマとしてスパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。熟成により、バニラや革の香りも展開します。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさと果実の余韻が続きます。 【余韻】長く、ダークフルーツの余韻が残ります。
プレイアデス・オールド・ヴァインズは、ショーン・サックレイによって生み出された特別な赤ワインです。カリフォルニアの多様なテロワールを反映し、古樹からのぶどうが使用されています。サックレイのワインは、自然な醸造方法を重視し、独自の個性を引き出すことが特徴です。このワインは、力強さと優雅さを兼ね備えた存在感を持ち、飲み手に深い印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、天然酵母を用いて発酵されています。熟成は主にオーク樽で行われ、風味が深まっています。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光を透過させると紫がかったニュアンスが見え隠れする。
香り
開いた直後は黒果実やスパイスの香りが際立ち、徐々に土やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、バニラやトーストしたオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは豊かで果実味があり、中盤は柔らかなタンニンが心地よく広がる。酸はフレッシュで、全体のバランスを保ちながら、余韻にかけて深い味わいを感じる。
総合
飲み頃は今から数年後まで期待でき、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや集まりに最適なワインである。