テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があり、輝きを放つ。 【香り】第一アロマには熟した洋梨や白桃の香りが感じられ、第二アロマとしては軽やかなバターの香ばしさが漂う。第三アロマには、熟成からくるバニラのニュアンスがほのかに感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、口に広がる中間の膨らみはクリーミーな質感。フィニッシュは爽やかな酸味が残り、全体のバランスを引き締める。 【余韻】長く続く余韻には、穏やかな甘みと果実感が残る。
ファイン・ホワイト・ポルトは、ポルトガルのドウロ地方で生産されるデザートワインで、セアラ・ド・オルデンスが手掛けています。このワインは、主に白ぶどうから造られ、豊かな甘みと深い風味が特徴です。ドウロのテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌を持ち、昼夜の温度差が大きいため、ぶどうはしっかりとした酸味と濃厚な香りを持っています。ファイン・ホワイト・ポルトは、アペラシオンが不明であるものの、デザートワインとしての位置づけが確立されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ファイン・ホワイト・ポルトは、収穫されたぶどうを軽くプレスして果汁を取り出し、その後は発酵を行います。発酵はステンレスタンクで行われ、その後、一定期間オーク樽で熟成されると考えられます。熟成により、風味が複雑になり、まろやかな口当たりが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
やや濃厚な黄金色で、輝きがあり、粘性が高い。外観から豊かな甘みを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後は、熟した桃やアプリコットの香りが広がり、バニラや微かにスパイスのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、ナッツや蜂蜜の香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かでクリーミーな口当たり。中盤では、果実味とともに酸がしっかり感じられ、バランスが取れている。甘さが際立ちながらも、余韻にかけての酸が心地よく、後味は滑らか。
総合
飲み頃は今から数年後までと予想され、熟成ポテンシャルもある。デザートワインとして特別な場面や、チーズとともに楽しむのに最適。全体的なバランスが良く、心地よい甘さが印象的。