テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明度が高い。 【香り】第一アロマにはチェリー、プラム、スミレが感じられ、第二アロマとしては軽やかなスパイスやトースト香が広がる。第三アロマにはバニラと革のニュアンスが見え隠れする。 【味わい】アタックはフルーティーで、果実味が豊か。中間には柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュではスパイシーな余韻が残る。 【余韻】程よい長さがあり、熟成感のあるフルーツ風味が楽しめる。
ドルチーノ・ロッソは、セバスティアーニが手掛ける赤ワインで、コッリーネ・ノヴァレージ地域の特性を生かしたワインです。この地域は豊かな土壌と気候条件が揃い、果実の熟成に理想的な環境を提供しています。セバスティアーニは、品質の高いワインを生産することで知られており、ドルチーノ・ロッソはそのクラフトマンシップを体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドルチーノ・ロッソは、温度管理された発酵槽で発酵が行われ、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は6ヶ月から1年程度と考えられます。果実味を最大限に引き出すため、控えめな樽の使用がなされている可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。果実香と共に微かなバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出る。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスが取れている。タンニンは滑らかで、全体としてエレガントな印象を持つ。
総合
飲み頃は今から数年先までと予想され、さらに熟成することで複雑さが増す可能性がある。友人との集まりや特別なディナーにぴったりのワイン。