テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが広がる。さらに、バニラやトースト香が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、ややスパイシーな中間の膨らみが楽しめる。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長く、黒果実とオークの風味が心地よく続く。
ノース・コース・カベルネ・ソーヴィニヨンは、セバスティアーニが手掛ける赤ワインで、カリフォルニアのコッリーネ・ノヴァレージ地域の特性を活かしています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しており、力強くバランスの取れたワインを生み出します。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
トースト
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
フルーティーさ
スパイシーさ
シルキーなタンニン
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
ペッパーステーキ
トマトソースのパスタ
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法で作られていると推測されます。発酵後はオーク樽で熟成され、複雑な風味の形成に寄与しています。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開けた直後はブラックカシスやプラムの豊かな果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では滑らかなタンニンと酸味がバランスよく調和し、心地よい余韻が続く。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。BBQなどの肉料理と相性が良く、特別なシーンにもおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202013.9%
201913.9%
201813.9%
201713.9%