テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】ブラックカラントやプルーンの果実香に、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が広がり、中間にはしっかりしたタンニンが感じられる。フィニッシュは滑らかで、ダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長めで、果実とスパイスの風味が続く。
ソノマ・カウンティ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカの名産地であるソノマ・カウンティに位置するセバスティアーニが手がけた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適しています。しっかりとしたボディと豊かなフレーバーを持つこのワインは、カジュアルな食事から特別な場面まで幅広く楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされることで果実味を最大限に引き出します。その後、オーク樽で熟成され、複雑さを増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きがある。粘性が高く、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開封直後はブラックベリーやカシスのフルーツ香が際立ち、次第にスパイスやバニラ、トーストしたオークの香りが顔を出す。時間が経つにつれて、ハーブや土のニュアンスが加わり、香りが豊かに展開する。
味わい
アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中盤では豊かなタンニンがしっかりと支える。酸味は中程度で、全体のバランスが良く、余韻にはダークフルーツとスパイスの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に赤身肉やグリル料理と相性が良く、特別な食事の場にも適したワイン。全体的にバランスよく、楽しみやすい。