テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、わずかなバラやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、スパイスや軽やかなバニラ香が広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か。中間ではミネラル感が広がり、華やかな酸味が感じられ、フィニッシュは滑らかなタンニンが余韻を持続させる。 【余韻】果実味とスパイスの余韻が長く、心地よい。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインです。セバスティアン・マニャンは、地元のテロワールを最大限に引き出すことに注力しており、果実味豊かでありながらもエレガントなスタイルを追求しています。このワインは、ブルゴーニュの中でもより高地に位置するため、冷涼な気候が特徴で、繊細さとバランスの良さが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後、オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月程度で、果実味を引き出しつつ、樽由来の風味も加わるように調整されているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビー色で、透明感があり、輝きが感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす様子が見られます。
香り
初めはチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。さらに、わずかなハーブの香りも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊かで、特に赤い果実が際立ちます。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、タンニンは滑らかで繊細です。酸のバランスが良く、全体的にエレガントな印象を与えます。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは良好で、特に肉料理や軽いチーズと合わせて楽しむのに適しています。全体としてエレガントでバランスの取れたワインです。