【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】白桃、柑橘類、ハーブ、花の香りが広がり、後にミネラル感も感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実の甘味と酸味が調和し、中間は豊かなボディが広がります。フィニッシュはミネラル感が残り、締まった印象を与えます。 【余韻】長い余韻があり、ハーブのニュアンスが感じられます。
アウクシニス・マセレーション・サンセールは、セバスティアン・リファールが手掛ける独特な白ワインで、サンセールのテロワールを反映しています。このワインは、特にマセレーション（浸漬）技術を使用しており、通常のサンセールとは異なる深みと複雑さを持っています。リファールは、自然派ワインの哲学を大切にし、持続可能な農業に取り組んでいます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、果実を軽くマセレーションし、その後低温で発酵させます。発酵には天然酵母が使用され、ワインはオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度と考えられます。
外観
輝きのある淡いストローイエロー。透明感があり、粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が見られる。
香り
初めは柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、白い花やミネラル感が広がり、さらに複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤では豊かな果実味が広がり、酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。酸味がしっかりとした印象を与える。
総合
今が飲み頃だが、数年の熟成も可能。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングに最適。フレッシュさと複雑さが共存する、楽しみが尽きない一本。