テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ハーブ、青リンゴの香りが感じられる。 【味わい】初めは爽やかな酸味が広がり、中間にかけて果実の甘さがふくらみ、フィニッシュは心地よいミネラル感が残る。 【余韻】長めで、ほんのりとした果実味が漂う。
ヴェルドーネ・ペコリーノは、イタリアのセゲッティ・パニキによって生産された白ワインです。このワインは、イタリアの風土と特有の気候条件を反映したテロワールが特徴です。ペコリーノというぶどう品種を使用しており、フレッシュでありながら力強い味わいを持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味の凝縮感
心地よい酸味
料理との相性
グリルした魚料理
鶏肉のハーブ焼き
パスタ・アラ・プッタネスカ
野菜のリゾット
チーズ盛り合わせ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされていると推定されます。熟成は同じくステンレスタンクで行われる可能性が高く、熟成期間はおそらく4-6ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れる。時間が経つと、柑橘系の香りやミネラル感が顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐにフルーティな中盤に移行し、果実の甘みと酸のバランスが絶妙。タンニンはほとんど感じられず、酸がしっかりとしたキレを持っている。
総合
飲み頃は現在から数年以内で、今後も数年の熟成が可能。海の幸や軽めのパスタ料理と相性が良く、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5