【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きが感じられる。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられる。 【味わい】アタックはすっきりとしており、中間ではフレッシュな果実味が広がり、フィニッシュにはミネラル感がしっかりと感じられる。 【余韻】余韻は長く、ミネラルの塩気と柑橘系の爽やかさが残る。
シャブリは、ブルゴーニュ地方の特有のテロワールから生まれる白ワインで、セギュマン・マニュエルはその伝統を重んじる生産者です。シャブリ特有のミネラル感とクリーンな酸味が特徴で、海洋性の気候が影響を与えています。フレッシュでかつ複雑な味わいが多くのワイン愛好者に支持されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレススチールタンクで行われ、熟成は通常6か月から12か月程度行われます。シャブリ特有のミネラル感を活かすために、オーク樽での熟成は控えられることが多いです。
外観
明るいストローイエローの色調で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にはゆっくりと涙を形成する。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や微かなトースト香が感じられる。白い花やシトラスのニュアンスも加わり、非常に香り豊か。
味わい
アタックはクリスプで爽快、ミネラル感が際立つ。中盤では果実味が膨らみ、酸のシャープさが引き立つ。タンニンはほぼ感じられず、全体的にバランスの取れた味わい。
総合
2020年のChablisは今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も可能。シーフードや軽めの鶏料理にぴったりで、テラスでの食事に最適な一本。