テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で透明度が高い。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に続き、白い花やハーブのニュアンスが感じられる。さらに、ミネラルの香りも漂う。 【味わい】アタックはシャープで、果実味が広がった後、ミネラル感がしっかりと感じられる。フィニッシュでは酸味が引き締まり、バランスが良い。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、繊細なミネラル感が印象的。
Vaillons Chablis 1er Cruは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するシャブリ地区で生産される上質な白ワインです。生産者のSeguin-Manuelは、伝統的な手法と革新を融合させ、高品質なワインを生み出すことで知られています。このワインは、シャブリ特有のミネラル感と新鮮さを持ち合わせ、冷涼な気候と石灰質土壌からの影響を強く受けています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを手摘みし、低温で発酵させる伝統的な手法が用いられています。発酵後は、オーク樽で熟成されることで、風味が豊かになります。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり透明度も高い。粘性は中程度で、グラスの壁に細かな涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが主体で、青リンゴや洋ナシのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、ミネラル感や軽やかなフローラルな香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽快感があり、明瞭な酸味が口中を駆け巡る。中盤では白桃や柑橘系のフルーツが広がり、クリーミーなテクスチャーを感じる。タンニンはほとんどなく、酸のバランスが素晴らしい。
総合
飲み頃は今から数年以内と考えられ、さらに熟成しても楽しめるポテンシャルがある。シーフードや軽めの肉料理と相性が良く、特別なディナーにも適している。