テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】初めにチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れます。最後には、バラの花やハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは滑らかで、果実の甘みと酸味が心地よく広がります。中間ではタンニンがしっかりと感じられ、フィニッシュには洗練された余韻が続きます。 【余韻】余韻は長く、チェリーの果実味が持続します。
ヴィエイユ・ヴィーニュ メルキュレイ・ルージュは、ブルゴーニュの高品質な赤ワインで、セギュマン・マニュエルが手掛けています。ブルゴーニュ特有のテロワールが育むピノ・ノワールの特性を活かし、熟成を経て深い味わいを得ています。伝統的な手法と現代的な感覚を融合させた生産者による、豊かな果実味とエレガントな酸味のバランスが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は一般的に12ヶ月から18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透すと紫がかった輝きが見られ、粘性も高く、豊かな表情を持つ。
香り
開けた直後は熟した赤い果実の香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かなバニラの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、フレッシュな酸味が引き立つ。中盤では赤果実の甘みが広がり、しっかりとしたタンニンが存在感を示す。酸とタンニンのバランスが良く、余韻にかけて心地よい味わいが続く。
総合
2020年は飲み頃を迎えるのは数年後だが、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や友人との集まりにぴったり。