テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】初めはチェリーやラズベリーのフルーティーなアロマが広がり、徐々にバラやスミレの花の香りが加わります。さらに、土や湿った葉のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が前面に出てきます。中間ではしなやかなタンニンと酸味が絶妙に調和し、フィニッシュにはスパイスのニュアンスが現れます。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスの風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ポマールは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される赤ワインであり、セギュマン・マニュエルが手掛けています。ポマール地区は、ピノ・ノワール種の栽培に適したテロワールを持ち、深みのある果実味と豊かなタンニンが特徴です。生産者は、伝統的な手法を大切にし、高品質なワインを提供することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造され、厳選されたピノ・ノワールから作られています。発酵は自然酵母を使用し、温度管理を行いながら行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味を引き出すために適切な時間をかけています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃密な色調が印象的。輝きがあり、グラスの側面に粘性が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの甘やかな香りが広がり、少し時間が経つとスパイスやシダーのニュアンスが加わる。全体的に芳醇で魅力的な香り。
味わい
アタックはしっかりとしており、中盤では果実味と共に酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが感じられる。余韻にかけて、熟成感のある風味が広がる。
総合
今後数年は飲み頃を迎えるが、さらに数年間の熟成も期待できる。特別な食事や集まりでのペアリングに適している。