テイスティングノート
【外観】深いルビー色でやや濁りがある。 【香り】黒系果実（ブラックベリー、プルーン）のアロマに加え、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられ、時間とともにバニラや皮革の香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、ミネラル感とともに豊かな果実味が感じられる。中間はまろやかで、タンニンがしっかりと支え、フィニッシュは余韻が長く、スパイシーなニュアンスが残る。 【余韻】余韻は非常に長く、黒果実の風味とスパイスの香りが持続する。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・ジゴンダスは、フランス南部のヴァケラス地区に位置するセニョール・ド・ローリスによって生産される赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、深い味わいのワインを生み出します。特に、古樹からのぶどうを使用することで、濃厚で複雑な風味が引き出されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保持することが重視されています。熟成はフレンチオークの樽で行われ、通常は12ヶ月程度熟成させることで、ワインに深みと複雑さを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかった輝きを持つ。粘性は高く、グラスの壁にしっかりとした足を残す。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブ、バニラのニュアンスが現れる。複雑な香り立ちが魅力的。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスも良好。滑らかな口当たりが持続し、余韻に残る果実味が印象的。
総合
今後数年の熟成が期待でき、飲み頃は2023年から2028年頃。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。バランスの取れた味わいが楽しめる。