テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】リンゴや洋梨のフルーツ香が主体で、さらに白い花や柑橘系の香りが広がります。ミネラル感があり、清涼感を感じさせる香りも特徴です。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊かに感じられます。中間では酸味とミネラル感がバランスよく膨らみ、フィニッシュでは心地よい甘さとともに長い余韻を楽しめます。 【余韻】フルーティーな余韻が続き、心地よい後味を残します。
グラッハー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネット・トロッケンは、モーゼル地方の著名な生産者ゼルバッハ・オスターが手掛ける白ワインです。このワインは、モーゼルの特徴的なテロワール、特にシャールク石灰岩の影響を受けており、リースリング特有の酸味と果実味が見事に調和しています。カビネットは、通常、軽快で飲みやすいスタイルを持ち、食事と共に楽しむのに最適な位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別されたリースリングぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵を行うことが一般的です。発酵後、ワインは数ヶ月間ステンレスタンクで熟成され、フレッシュな果実味を保つことを重視します。熟成期間はおおよそ6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から緑がかった輝きがあり、透明感が際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れ落ちる。
香り
フレッシュなリンゴや洋梨の香りが開いた直後に広がり、時間と共に蜜や花の香りが顔を出す。ミネラル感が背景にあり、清涼感を感じる。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいが展開。タンニンはほとんど感じられず、すっきりとした後味。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルもある。爽やかな飲み口はアペリティフや軽めの料理と相性が良い。