テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、透明度が高い。 【香り】リンゴや洋ナシのフルーティな香りに、花のような香りが重なり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】甘美なアタックから始まり、豊かな果実味が広がり、酸とのバランスが素晴らしい。フィニッシュは長く、心地よい甘さが残る。 【余韻】甘くフルーティで、酸の余韻が感じられる。
ゼルバッハ・オスターは、モーゼル地方に位置する名門ワイナリーで、特にリースリングに特化した高品質なワインを生産しています。シュペートレーゼは、遅摘みのぶどうから作られ、甘さと酸のバランスが絶妙です。モーゼルの独特な土壌と気候が、ワインに豊かなフレーバーを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋ナシ
花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘美な果実味
バランスの取れた酸
豊かなミネラル感
滑らかな口当たり
料理との相性
鶏肉のクリーム煮
豚肉のリンゴソース添え
アジア料理（特にタイ料理）
チーズプレート
フルーツタルト
醸造について
シュペートレーゼは、遅摘みのぶどうを使用し、発酵はステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は数ヶ月間行われ、フレッシュさとフルーティな特徴を保持しつつ、複雑さを増すように工夫されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、光を透過すると輝きを放ち、粘性は中程度。ヴィンテージの若々しさが感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系の果実やフローラルの香りが支配的で、時間が経つにつれてアカシアの花や蜜のニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな酸味が印象的。中盤では白桃やパイナップルの風味が広がり、全体的に滑らかな口当たり。タンニンはほぼ感じられず、酸のキレが心地良い。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、さらに香りや味わいが深まる可能性がある。アペリティフやアジア料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5