テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後には、土やミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊か。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーさが見え隠れする。 【余韻】余韻は長く、バニラやダークチョコレートの風味が残る。
ディモニオス・レゼルヴァ・カンノナウ・ディ・サルデーニャは、イタリアのサルデーニャ島で生産され、セッラ・アンド・モスカが手掛ける赤ワインです。このワインは、サルデーニャ特有のテロワールを反映し、カンノナウ品種の持つ力強さとエレガンスが融合しています。生産者は、長年の経験を活かし、品質向上に努めており、特にこのレゼルヴァは選び抜かれたぶどうから作られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用いて醸造されており、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月間の熟成を経てリリースされます。これにより、果実味と樽由来の香りが絶妙に調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は深く、視覚的に印象的な外観を持つ。
香り
開いた直後はダークチェリーやプラムの香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わる。バランスの良い香りの変化が楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤でしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が果実の甘さを引き立てる。全体的にバランスが良く、心地よい口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、さらなる熟成も期待できる。特別な食事や集まりにぴったりのワインで、飲むシーンを選ばない。