テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマとしてはバターとトーストの香りが感じられます。第三アロマには、軽やかな革やスパイスの香りが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりしています。中間では滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュは酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く、果実味とスパイス感が続きます。
キャンティは、トスカーナ地方の中でも特に有名な赤ワインで、セネージ・アレティーニは伝統的な手法を守りつつ、現代的な技術を取り入れた生産者です。キアンティの豊かなテロワールは、サンジョヴェーゼを中心とした多様なぶどう品種の育成に適しており、果実味と酸味のバランスが魅力です。イタリアの食文化と深く結びついたワインとして、食事と共に楽しむことが推奨されます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
キャンティの醸造は、温度管理された発酵タンクで行われ、通常はステンレススチールを使用します。熟成はオーク樽で行われ、一般的には6ヶ月から12ヶ月の期間で仕上げられます。これにより、果実味が引き立つと同時に、軽やかな木の香りが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色であり、輝きがあり透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの熟した果実の香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、ほのかにバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスの取れた味わい。タンニンはしなやかで、穏やかな余韻が楽しめる。
総合
現在飲み頃で、今後数年の間にさらなる熟成が期待できる。特に肉料理やパスタと合わせると良いシーンが演出できる。