テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやプラムのフルーツ香が広がり、続いてバラやオレガノのようなハーブ感が感じられます。第二アロマとしては軽いスパイスと土のニュアンスが現れ、最後に熟成から来るバニラが香ります。 【味わい】アタックは滑らかで、口の中で果実味とともに広がる酸味が心地よいです。中間ではしっかりとしたミネラル感が感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残ります。 【余韻】長く、熟したベリーとスパイスの複雑な風味が楽しめます。
ダルカンポ・キアンティは、イタリアのトスカーナ地方に位置するキアンティ地域で生産されており、センシ社が手がけています。このワインは、豊かなテロワールを背景に、地元の伝統を反映したスタイルで、フルボディながらも柔らかなタンニンが特徴です。キアンティの典型的な特徴を備えつつ、現代的なアプローチも取り入れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ダルカンポ・キアンティは、伝統的な方法で発酵され、ステンレスタンクでの発酵が行われると推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、ワインが持つ果実味を引き立てるために、数ヶ月の熟成が行われるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドで、透明感があり、輝きがある。粘性も中程度で、グラスを揺らすと脚がゆっくりと落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやプラムのフルーティな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。全体としてバランスの取れた香り立ち。
味わい
アタックは柔らかく、チェリーやラズベリーの果実味が広がる。中盤にかけて酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。後味にはわずかなスパイシーさが残る。
総合
2021年のDalcampo Chiantiは、今飲んでも楽しめるが、2〜3年の熟成があればさらに良くなるだろう。カジュアルな食事と合わせるのに最適な一本。