テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒チェリー、プルーン、バラの花、タイムの香りが広がる。香ばしいスパイスや軽い土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、しっかりとした酸味が感じられる。中間は柔らかいタンニンが広がり、濃厚なフルーツのフレーバーが持続する。フィニッシュは、バランスの取れた余韻が心地よい。 【余韻】長めで、スパイシーなニュアンスが続く。
ゴヴェルナート・トスカーナ・ロッソは、イタリアのキアンティ地域に位置するセンシが生産する赤ワインです。この地域は、特にサンジョヴェーゼ種の栽培が盛んなところで、独自のテロワールがワインに豊かな風味をもたらします。センシは伝統と革新を融合させたワイン造りで知られ、飲みごたえのあるスタイルを持つこのワインは、食事との相性も良く、幅広いシーンで楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が施されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味を深めるための時間を確保しています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月から1年程度の熟成が予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。若干の紫がかったニュアンスが見え、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は、熟したブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラの香りが立ち上がる。微かにハーブのニュアンスも感じられ、全体として複雑な香りの層が形成される。
味わい
アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられ、中盤では滑らかなタンニンが支える。酸は心地よく、バランスが取れている。フィニッシュに向かうにつれて、スパイシーさと果実の余韻が残り、満足感を与える。
総合
飲み頃は2023年頃からで、さらに数年の熟成が可能。特に肉料理やチーズとのペアリングに適しており、親しい友人との集まりや特別なディナーにおすすめ。